Ideal para reemplazar la harina de trigo en recetas como pan, queques, galletas y panqueques. Se puede usar en galletitas crudiveganas mezcladas con otras frutas y frutos secos, como manzanas y dátiles, en ‘masas’ deshidratadas para hacer pizzas y tortas o en smoothies energéticos con agua y frutas de estación.

Es fuente importante de potasio, fibra y antioxidantes como la vitamina C. Contiene polifenoles con potenciales antioxidantes. Puede ayudar a reducir el colesterol malo o LDL. Es recomendado para aquellos que padecen celiaquía.